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LIEVITO DI BIRRA Essicato
Il lievito
proviene da colture pure di saccharomyces
cerevisie.
Composizione Circa il 40-50% di proteine molto
digeribili, nelle quali sono presenti gli aminoasidi essenziali, vitamine
soprattutto del gruppo B, sali minerali, Mg, Ca, oligoelementi, enzimi
(glutatione). Nel 1948, dagli studi del dott. Parson dell’Università
del Wisconsin, risultò che le cellule del lievito vivente possono
impoverire l’intestino di vitamine del gruppo B. Questo perché le cellule
del lievito utilizzano le vit. B presenti per le loro necessità. Tali
cellule vengono evacuate intatte con le feci provocando avitaminosi del
gruppo B.
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